Actualmente, en el mundo culinario son muchísimas las innovaciones que se hacen cada día. Jugar con los sabores y retarnos a mezclar dulce con salado dejándonos cautivar. Por eso, no te pierdas las tendencias culinarias que están a incluir este año. Conoce cómo comer más saludable evitando platos procesados.
Tendencias culinarias 2024
Vuelta a lo tradicional
Vuelven las comidas típicas hechas por abuelas, que nos llevan con mucha nostalgia a aquellos días donde la única preocupación era llenarse el estómago. Este término se denomina como » Cocina de nostalgia» cobrando protagonismo entre los fogones. Esta tendencia culinaria nos quiere indicar que, mediante la búsqueda y mezcla de nuevos sabores su misión es transportarnos al pasado. Predominan los guisos que son perfectamente elaborados y trabajados.
Adpatación a intolerancias y alérgenos
Según un estudio de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica existe una horquilla entre el 1% y el 3% de las personas que tienen alergia a algún tipo de alimento. Por eso, los restaurantes cada vez estamos más pendientes de evitar cualquier inconveniente para que nuestros clientes sufran algún tipo de alergia en la ingesta de nuestros platos. Para prevenirlo, se lleva a cabo la separación de estaciones dentro de la cocina. Esto quiere decir que lejos de evitar la contaminación cruzada de alimentos, utilizando diferentes medidas de seguridad. También las cartas de los restaurantes se encuentran más adaptadas a personas que sufren intolerancias y alergias, desglosando los ingredientes y dejando claro que contiene cada plato.
Platos globalizados
Aunque la cocina de la abuela es tendencia culinaria este año, no debemos olvidarnos de que los platos de diferentes lugares sigue abriendo paso en nuestros restaurantes. En Los Bandidos , te ofrecemos cocina clásica internacional en Puerto Banús , esto nos permite tener una mejor diversidad gastronómica. En la búsqueda de nuevos sabores, la cocina internacional se hace notar en los restaurantes españoles, ofreciendo menús más diversos y combinando ingredientes y técnicas diferentes.
Tendencias culinarias saludables
Las comidas saludables están marcando un aumento en nuestra alimentación. Cada vez somos más los que nos preocupamos de tener un estilo de vida saludable lejos de alimentos procesados y comidas rápidas.
A base de plantas
Sustituyendo la carne, actualmente existen muchos platos basados en plantas y productos llenos de proteínas. Estos contienen alimentos hongos, frutos secos y legumbres entre otros. Gracias a esto existe una importante demanda de estos platos en los restaurantes.
Opciones «saludables»
La implantación de opciones más saludables están siendo más notables en cuanto a las tendencias culinarias. La aparición de probióticos, bebidas sin teína o ingredientes ecológicos son cada vez más demandados en las mesas de los restaurantes. Por otro lado, la aparición de opciones más saludables ha dado a otro tipo de alternativas a la hora de cocinar en casa. Cada vez son más las recetas en freidora de aire que se están popularizando por internet. Gracias a ello, puedes hacer numerosos platos de manera sana sin necesidad de utilizar aceite.
Cocina local y sostenible
Las personas amantes de la comida cada vez buscan más lugares donde los ingredientes sean cultivados de una manera más responsable y sostenible, de manera que se apoyen al comercio local. Desde la agricultura regenerativa hasta la pesca responsable, la cocina sostenible está ganando terreno tanto en restaurantes como en hogares.
En Los Bandidos siempre buscamos innovar y seguir las tendencias culinarias que hacen que nuestros platos ganen protagonismo. Con varios años de experiencia gastronómica a nuestras espaldas, queremos que nuestros clientes disfruten de una gran experiencia culinaria.
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